À propos des champignons
Rares. Faciles à apprécier.
Beaucoup des champignons que nous utilisons – comme la Crinière de Lion, le Reishi et le Chaga – ne sont pas couramment disponibles dans les épiceries suisses. Ce sont des variétés spécialisées qui font partie des traditions culinaires et culturelles d'autres régions du monde depuis des siècles.
Une façon moderne de les découvrir
Étant donné que ces champignons ne sont généralement pas disponibles sur les marchés locaux, nous fabriquons des extraits liquides qui les rendent faciles à intégrer dans les routines quotidiennes. Quelques gouttes dans une boisson ou une recette sont un moyen accessible d'introduire ces ingrédients uniques dans votre cuisine. Parfait pour ceux qui souhaitent intégrer une plus grande variété de champignons dans leur alimentation et ceux qui n'apprécient pas la texture des champignons frais.
Fabriqués à partir de véritables corps fructifères
Nous travaillons exclusivement avec des corps fructifères biologiques (le champignon lui-même) – jamais avec le mycélium (les racines). Cela garantit que vous obtenez l'expression la plus pure du caractère naturel de chaque champignon.
Partie d'une culture alimentaire plus large
Dans les cuisines nordiques, asiatiques et d'Europe de l'Est, ces champignons sont depuis longtemps appréciés pour leur profondeur, leur saveur et leur utilisation rituelle. Nos extraits offrent un moyen contemporain et pratique de découvrir des ingrédients autrement difficiles à trouver en Suisse.
Rien d'ajouté, rien d'inutile
Chaque extrait est produit par un processus minutieux en plusieurs étapes utilisant uniquement des champignons, de l'eau et de l'alcool – sans agents de remplissage, édulcorants ou additifs. Juste des ingrédients purs et concentrés, prêts à être intégrés dans des boissons ou des recettes comme bon vous semble.
Épuisé
